Soupe de pommes de terre au poulet et légumes

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4
• 400 g de blancs de poulet
• 400 g de pommes de terre
• 2 carottes
• 1 blanc de poireau
• 12-16 champignons de Paris
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 cube de bouillon de volaille (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de crème liquide légère
• 1 noix de beurre allégé
• sel, poivre

PRÉPARATION

1.  Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
2. Pelez et coupez les carottes.
3. Nettoyez et coupez le poireau et les champignons en rondelles.
4. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes.
5. Émincez les blancs de poulet en morceaux.
6. Faites fondre le beurre dans une casserole.
7. Faites revenir légèrement le poulet et les oignons.
8. Ajoutez l’ail, les pommes de terre, les carottes, les champignons et le poireau.
9. Recouvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon.
10. Salez et poivrez à votre convenance.
11. Laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes, en mélangeant régulièrement.
12. Ajoutez la crème et mélangez bien.
13. Servez bien chaud.

PRÉPARATION : 15 MIN ; CUISSON : 50 MIN