les aplatir avec la main
et les faire frire dans une huile bien chaude ou bien les faire dorer dans une poêle avec un fond d’huile
puis les égoutter sur du papier absorbant
à déguster bien chaud!!!
Commencer par faire cuire les pommes de terre en cocotte minute 12 minutes dans leur panier cuisson ou 20 minutes dans une casserole d’eau salée
le mieux c’est de les faire cuire la veille afin qu’elles soient bien fermes à la cuisson!
écraser ensuite les pomme terre puis ajouter le thon émietté bien égoutté
puis verser la farine, le persil, la coriandre, le fromage râpé ainsi que l’œuf
saler et poivrer et laisser reposer au frais quelques heures
puis former des boules de la taille d’un abricot
