Auteur/autrice : Action Distribution

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La pizza tomate mozzarella, une recette classique et indémodable

Envie de préparer une pizza tomate mozzarella vous-même ? Nous vous proposons cette recette classique. Avec en bonus, des astuces du chef Cyril Lignac.

 INGRÉDIENTS:

  •  3 ROULEAUX DE PÂTE À PIZZA
  •  3 MOZZARELLAS
  •  200  G DE TOMATES SÉCHÉES
  •  2 GOUSSES D’AIL
  •  1 BOITE DE TOMATES PELÉES
  •  3  C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
  •  2  C. À SOUPE D’ORIGAN
  •  1 PINCÉE DE PIMENT EN POUDRE
  •  SEL

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 INFORMATIONS GÉNÉRALES:
  •  TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES
  •  TEMPS DE CUISSON : 35 MINUTES
  •  RECETTE POUR : 6 PERSONNES

PRÉPARATION:

1. Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Mixez les tomates pelées et leur jus jusqu’à obtention d’un coulis épais. Versez le coulis de tomate et l’ail haché dans une casserole. Salez et faites cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.

2. Préchauffez le four à th. 6/7 – 200 °C. Lavez les tomates séchées, séchez-les et coupez-les en deux. Gouttez les mozzarellas et coupez-les en tranches. Mélangez l’huile d’olive et le piment.

3. Déroulez les rouleaux de pâte sur le plan de travail fariné. Étalez la sauce tomate sur chacune d’elles. Disposez les tranches de mozzarella et les demi-tomates. Arrosez d’huile pimentée et saupoudrez d’origan.

4. Salez légèrement et faites glisser les pizzas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes. Servez dés la sortie du four.

Recette des tartelettes à la tomate

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Crêpes au jambon et au comté

Le mariage du jambon et du fromage est très courant dans le monde de la cuisine. Dans cette recette, ces deux délices servent de garniture pour des crêpes.

 INGRÉDIENTS:

  •  POUR LA PÂTE À CRÊPE :
  •  1 ŒUF
  •  15  CL DE LAIT ÉCRÉMÉ
  •  125  G DE FARINE
  •  15  CL D’EAU GAZEUSE
  •  SEL
  •  POUR LA GARNITURE :
  •  1 TRANCHE ÉPAISSE DE JAMBON CUIT FUMÉ (150 G)
  •  200  G DE COMTÉ
  •  20  CL DE CRÈME FRAÎCHE LIQUIDE
  •  10  CL DE LAIT
  •  10  G DE BEURRE
  •  1 ,5 C. À SOUPE DE FARINE
  •  MUSCADE
  •  SEL ET POIVRE

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 INFORMATIONS GÉNÉRALES : 
  •  TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
  •  TEMPS DE CUISSON : 30 MINUTES
  •  TEMPS DE REPOS : 2 HEURES

PRÉPARATION:

1. Tamisez la farine avec le sel, ajoutez l’œuf, puis versez le lait et l’eau gazeuse en filet. Laissez reposer 2 heures.

2. Confectionnez les crêpes. Réservez.

3. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le jambon coupé en gros dés, puis la farine. Mélangez bien. Versez la crème et le lait, faites épaissir en remuant. Incorporez le comté coupé en petits dés et laissez-le fondre. Salez, poivrez et saupoudrez d’une pincée de muscade.

4. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Fourrez chaque crêpe avec 2 cuillerées à soupe de garniture. Enfournez pour 10 minutes. Servez bien chaud.

Proposition recette:  Comment faire du pain fait maison ?

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Petits flans express au roquefort

La saveur de ces petits flans au roquefort flattera surement votre palais. Vous pouvez même les enrichir de quelques concassées de noisettes et de grains de raisin.

 INGRÉDIENTS:

  •  4 ŒUFS
  •  225  G DE ROQUEFORT
  •  40  CL DE LAIT
  •  115  G DE FARINE
  •  1 BOUQUET DE CIBOULETTE
  •  SEL ET POIVRE

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Ciselez la ciboulette.

2. Versez la farine, le roquefort, les œufs entiers et le lait dans le bol d’un mixer. Mixez quelques secondes à puissance maximale. Ajoutez la ciboulette, salez légèrement et poivrez.

3. Répartissez la préparation dans 6 ramequins et disposez-les dans un bain-marie. Enfournez pour 20 minutes.

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INFORMATIONS GÉNÉRALES
  •  TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
  •  TEMPS DE CUISSON : 20 MINUTES
  •  RECETTE POUR :  PERSONNES

Autre déclinaison : flan de courgettes à l’oseille

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Gratin de coquillettes au reblochon

 INGRÉDIENTS :

  •  4 TRANCHES DE JAMBON
  •  1 PETIT REBLOCHON
  •  45 CL DE LAIT ENTIER
  •  40 CL DE CRÈME FRAÎCHE
  •  60 G DE BEURRE
  •  2 JAUNES D’OEUFS
  •  450 G DE COQUILLETTES
  •  40 G DE FARINE
  •  3 PINCÉES DE NOIX DE MUSCADE
  •  HUILE D’OLIVE
  •  SEL ET POIVRE DU MOULIN

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  •  TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
  •  TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES
  •  RECETTE POUR :  PERSONNES

PRÉPARATION

1. Cuisez les coquillettes avec un filet d’huile d’olive. Égouttez et réservez.

2. Dans une grande casserole, faites fondre 40 g de beurre, ajoutez la farine d’un seul coup et fouettez vivement pour homogénéiser. Versez alors le lait et la crème peu à peu sans cesser de battre. Salez, poivrez, parsemez de muscade et continuez à tourner sur feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse. Hors du feu, incorporez les jaunes d’oeufs.

3. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Retirez le plus gros de la croûte du reblochon puis coupez-le en lamelles. Détaillez le jambon en lanières.

4. Amalgamez les pâtes et la sauce, versez la moitié de cette préparation dans un plat à gratin préalablement graissé avec le reste de beurre, ajoutez la moitié du fromage et couvrez de la préparation restante mélangée au jambon.

5. Répartissez par-dessus les dernières lamelles de reblochon et enfournez pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.

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Soupe à l’oignon facile

Vous avez envie d’une bonne soupe mais vous en avez assez d’acheter des soupes industrielles ou de faire toujours les mêmes recettes de soupes maison ? Et si vous appreniez à préparer une soupe à la carotte qui plaira à coup sûr, ça vous dit ? Un velouté de Soupe à l’oignon facile et savoureux qui risque de surprendre votre famille. C’est certain, vous allez les épater, il n’y a rien de meilleur qu’une succulente soupe maison.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 3 gros oignons
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 boîte de consommé de bœuf
  • 1/2 c. à thé de thym
  • 1 feuille de laurier
  • pain croûté
  • fromage râpé

.

PRÉPARATION :

1. Faites revenir les oignons dans le beurre, lorsque qu’ils sont bien dorés, enlevez la casserole.

2. Ajoutez la farine et brassez avec une cuillère en bois.

3.Ajoutez le consommé de boeuf, la base de soupe à l’oignon, le thym et la feuille de laurier.

4.Faites mijoter environ 10 min.

5. Préchauffez le four en position gril.

6. Mettez dans les bols pour soupe à oignons, mettez une tranche de pain croûté par dessus, ajoutez le fromage râpé.

 7. Enfournez pour faire gratiner.

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PRÉPARATION : Préparation15 min ; Cuisson15 min

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Soupe de carottes au curry

Vous avez envie d’une bonne soupe mais vous en avez assez d’acheter des soupes industrielles ou de faire toujours les mêmes recettes de soupes maison ? Et si vous appreniez à préparer une soupe à la carotte qui plaira à coup sûr, ça vous dit ? Un velouté de carottes au curry original et savoureux qui risque de surprendre votre famille. C’est certain, vous allez les épater, il n’y a rien de meilleur qu’une succulente soupe maison.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 600 g de carottes
  • 6 portions de Vache qui rit ® ou Carré Frais ®
  • 2 oignons
  • 1 c.à café de curry
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 2 c.à soupe d’huile d’olive
  • 1 l d’eau

PRÉPARATION:

1. Commencez par éplucher vos légumes et coupez-les en morceaux.

2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les légumes. Mélangez et saupoudrez de curry. Goûtez votre soupe afin de savoir s’il est nécessaire de rajouter du curry ou non. Ajoutez l’eau et les cubes de bouillon puis laissez cuire 15 min environ.

3. Votre préparation est maintenant presque terminée, il ne vous reste plus qu’à utiliser votre mixeur plongeant pour obtenir la consistance désirée et à ajouter les portions de fromages et à les laisser fondre.

4. Vous sentez la bonne odeur de carottes et de curry ? Votre soupe de carottes au curry est maintenant prête. Bonne dégustation !

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Préparation 15 min ; Cuisson 15 m

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Soupe tomate rapide

Ingrédients

  • Huile d’olive
  • 1 oignon
  • 3 tomates
  • 3 cuillères de tomate
  • 1 pomme de terre
  • 1 ail
  • Poivre
  • Sel
  • Sucre
  • 1 poignée de vermicelles

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Préparation:

Temps Total : 25 min ; Préparation : 10 min ; Cuisson : 15 min
  1. Dans une cocotte minute (ou marmite) verser de l’huile d’olive et chauffer un peu, couper très grossièrement tous les légumes et les verser dans l’huile chaude. Remuer quelques minutes, couvrir d’eau, fermer la cocotte et laisser cuire 10 minutes.
  2. Ensuite ouvrir la cocotte, mixer le tout (avec un bras mixeur par ex).
  3. Vérifier l’assaisonnement et ajouter les vermicelles, laisser bouillir 3 minutes. C’est prêt !

Dans une cocotte minute (ou marmite) verser de l’huile d’olive et chauffer un peu, couper très grossièrement tous les légumes et les verser dans l’huile chaude. Remuer quelques minutes, couvrir d’eau, fermer la cocotte et laisser cuire 10 minutes.

Ensuite ouvrir la cocotte, mixer le tout (avec un bras mixeur par ex).

Vérifier l’assaisonnement et ajouter les vermicelles, laisser bouillir 3 minutes. C’est prêt !

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Cake au citron

INGRÉDIENTS Pour 8 PERSONNES

  • FarineFarine 200 g
  • SucreSucre 150 g
  • Levure chimiqueLevure chimique 1/2 sachet
  • OeufOeuf 4
  • Beurre Beurre fondu 100 g
  • CitronCitron 1

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PRÉPARATION

1/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake d’environ 30 cm. Faire fondre le beurre (au bain-marie ou à température douce au micro-ondes).

2/ Pendant ce temps, laver le citron. En râper très finement la peau en prenant soin de ne pas râper la peau blanche (amère). Couper ensuite le citron en deux et le presser pour en recueillir le jus.

3/ Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les œufs un à un, puis le beurre fondu et enfin le zeste râpé et le jus du citron.

4/ Verser la préparation dans le moule à cake et cuire au four environ 40 mn.

Pour finir :

Pour démouler, retourner le moule sur le plan de travail. Dès que le cake se décolle et descend, le retourner et le placer dans le plat de service. Il ne faut pas attendre, sinon le gâteau risque de rester collé au plan de travail.

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Citronnade maison rapide

Réalisation

Difficulté: Facile : Préparation : 10 mn : Cuisson : 10 mn : Repos : 2 h : Temps Total : 2 h 20 mn

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 3 citrons bios
  • 2 citrons verts bios
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 l d’eau
  • 50 g de sucre

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PRÉPARATION:

 1  Zestez et coupez un citron en tranches. Pressez les citrons et réservez le jus. Portez à ébullition l’eau, le miel et le sucre. Ajoutez les zestes et les tranches de citrons. Ajoutez le jus des citrons pressés. Couvrir et laissez infuser jusqu’à refroidissement complet.

 2  Filtrez et placez au réfrigérateur.

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Gaspacho au Thermomix

Ingrédients

  • 5 tomates bien mûres (hors saison, prendre des tomates pelées en boîte)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 concombre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
  • 1 tranche de pain de mie
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès (ou de vinaigre de cidre)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre
  • Sel
  • 1 cuillère à café de sucre (si les tomates ne sont pas assez sucrées)

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Préparation

Temps Total : 20 min : Préparation : 20 min : Nombre de personnes : 5

  1. Éplucher les tomates (facultatif), un demi-concombre, un oignon, une gousse d’ail, ainsi que le poivron, puis les placer dans le bol du Thermomix.
  2. Mixer 1 minute à vitesse 8 (bien tenir le Thermomix car avec tout ça, il risque de bouger un peu), puis 1 minute à vitesse 5.
  3. Rajouter le pain, l’huile, le vinaigre, le piment et le sel. Mixer 30 secondes à vitesse 8.
  4. Rajouter de l’eau jusqu’à obtenir la consistance qui vous plaît.
  5. Goûter, puis rectifier l’assaisonnement (plus de sel, ou un peu de sucre si les tomates ne sont pas assez sucrées). Mixer à 20 secondes à vitesse 8 et goûter à nouveau.
  6. Recommencer jusqu’à obtenir le goût et la consistance souhaités.