Auteur/autrice : Action Distribution

Croustillants et gourmands, ces feuilletés à la tomate et au chèvre sont un pur régal pour les papilles ! Que vous souhaitiez les accompagner d’une salade verte ou simplement les picorer lors de l’apéritif, il n’en restera plus une miette !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 1 à 2 pâtes feuilletées
• 1 bûchette de fromage de chèvre frais
• 1/2 oignon blanc
• 2 tomates
• Du thym séché
• Du poivre noir
• 1 jaune d’œuf

Les étapes :

1. Préchauffer le four à 180 – 200 °C. Découper des carrés de pâte feuilletée d’environ 10 cm de côté. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2. Les badigeonner de jaune d’œuf préalablement mélangé à 1 cuillère à soupe d’eau. Enfourner pour une cuisson à blanc pendant 5 minutes.

3. Éplucher et émincer finement l’oignon rouge puis couper les tomates en rondelles. À la sortie du four, appuyer sur le centre de chaque carré de pâte à l’aide d’une fourchette en veillant à laisser les bords intacts.

4. Ajouter le chèvre préalablement émietté, le thym, le poivre et terminer par disposer les rondelles de tomates.

5. Faire cuire 5 à 10 minutes en mode chaleur tournante.

Déguster sans attendre ces feuilletés à la tomate et au chèvre !

Le gâteau moelleux au citron est un grand classique de la pâtisserie. Voici une recette inratable pour le réussir à tous les coups. Laissez place à la gourmandise avec Hervé Cuisine. À vos fourneaux !

Ingrédients :

• 125 g de beurre et même dosage pour le sucre ainsi que la farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 2 citrons

3. Beurrez votre moule à charnières et saupoudrez un peu de sucre dans le fond pour le chemiser. Saupoudrez un peu de sucre sur les bords. Cette technique permet de faciliter le démoulage et apporter une touche caramélisée au gâteau.

4. Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 minutes environ à 180°C. Laissez refroidir puis démoulez.

Vous sentez cette odeur qui chatouille vos narines ? Nous aussi ! N’attendez plus pour déguster ce fabuleux gâteau moelleux au citron.

Les étapes :

1. Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez ensuite les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

2. Râpez ensuite le zeste d’un citron et ajoutez-le à la préparation. Prélevez ensuite le jus des citrons et incorporez-le. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel puis versez le tout dans la préparation au citron.

Comme les gestes barrière, les masques de protection font partie des outils pour limiter la transmission du virus Covid-19 quand on est obligés de sortir de chez soi. À partir du 11 mai 2020, les masques seront d’ailleurs obligatoires dans certains lieux publics, notamment les transports en commun, mais aussi dans les écoles. Ils sont également conseillés pour chaque sortie à l’extérieur, notamment pour aller au travail ou faire ses courses sans risque. Cependant, que l’on achète des masques grand public ou qu’on les confectionne, on ne sait pas toujours comment nettoyer un masque en tissu pour le réutiliser après utilisation. En effet, pour qu’il reste un peu efficace, sa propreté est un élément clé. Voici comment vous y prendre pour désinfecter vos masques de protection sans les abîmer.

Comment nettoyer son masque en tissu et le désinfecter ?

Tout d’abord, l’infectiologue Benjamin Davido conseille une technique pour désinfecter utilisée dans les hôpitaux pour les blouses du personnel soignant. Cette astuce consiste à passer un coup de fer à repasser bien chaud de chaque côté du masque pour détruire les bactéries et virus. La chaleur va permettre d’éliminer tous les germes pathogènes. Évitez simplement de toucher les élastiques pour ne pas les abîmer. Bien sûr, cela ne remplace pas le nettoyage du masque. Toutefois, cela permet de le désinfecter après chaque utilisation le temps de le mettre à la machine à laver. Et c’est plus rapide que d’étendre le masque plusieurs jours en attendant qu’il ne soit plus contagieux.

Puis au moment de nettoyer, l’ANSM préconise un lavage à 60°C minimum pendant au moins une demi-heure. Cela vaut aussi bien pour nettoyer un masque en tissu que pour les vêtements et le linge de maison potentiellement infectés. Évitez si possible les lessives trop chimiques contenant beaucoup de solvants. En effet, avec le masque plaqué contre votre nez, elles risqueraient d’irriter vos bronches. Une lessive, faite maison ou du commerce, reste toutefois obligatoire pour le lavage. En revanche, il est vivement conseillé de faire le lavage sans essorage et sans adoucissant. Ensuite, laissez votre masque sécher complètement avant de le réutiliser. D’après l’INRS, l’humidité peut en effet  » altérer l’efficacité de filtration du masque et réduire sa respirabilité « .

Les gestes à ne pas faire pour l’entretien d’un masque en tissu

Avec les on-dit d’Internet et l’envie de bien faire, on peut parfois prendre des précautions pouvant être néfastes ! Voici des erreurs à éviter pour la désinfection du masque :

-Tout d’abord, vous avez peut-être vu la publication sur Facebook conseillant de passer le masque au-dessus de la vapeur. C’est à éviter pour plusieurs raisons, notamment parce que vous risquez de vous brûler. En outre, cela ne suffira pas à stériliser le masque et c’est donc parfaitement inutile. Ça peut même au contraire fixer les microbes sur le masque…
– Évitez aussi le micro-ondes, car de nombreux masques ont des composants métalliques pour permettre leur maintien sur le nez.
-Par ailleurs, faire bouillir le masque en tissu ou le nettoyer avec de l’eau de javel ou de l’alcool peut endommager les tissus. Cela nuit donc à la qualité du masque. En plus, les restes de javel sur le tissu pourraient irriter la peau et les voies respiratoires.
-Aussi, ne passez pas le masque au four. Une étude de Stanford a montré que 30 minutes dans un four à 70°C permettaient de détruire les restes de virus. Cependant, c’est infaisable à la maison, car le masque ne doit pas toucher la surface métallique du four pour que ça fonctionne. Il faudrait donc le suspendre loin des parois, sur une grille en bois, ce qui est impossible à la maison.

Nos derniers conseils importants :
À l’achat, demandez toujours bien le nombre d’utilisations pour connaître le nombre de lavages que vous pourrez faire avant de jeter le masque. Vous pourrez parfois nettoyer un masque en tissu 6 à 7 fois et parfois plus. Et n’hésitez pas à le jeter à la moindre trace d’usure (tissu abîmé, déformation, trou…). Rappelons enfin que ces règles de nettoyage ne s’appliquent qu’aux masques réutilisables en tissu. Les masques à usage unique se gardent 4h maximum et les nettoyer ou garder plus longtemps les rend inutiles. Les masques chirurgicaux devront donc impérativement être jetés après utilisation.

Niveau de difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients

2 tranches fines Poitrine fumée
Pour la chantilly de petits pois :
200 g Petits pois blanchis
20 g Beurre
20 cl Crème fraîche entière liquide
1 Échalote
Sel et poivre
Pour le gaspacho blanc :
200 g Amandes mondées
500 g Pain de campagne grillé
2 gousses d’ail
3 c. à soupe Vinaigre de xérès
8 cl Huile d’olive
1/2 c. à café Sel fin
1 pincée poivre moulu

Ingrédients

Envie de changer de pizza ? Testez de nouvelles saveurs avec cette recette originale de pide turque ! Une délicieuse pizza à la viande hachée, mozzarella et épices, qui plaira à toute la famille.

Réalisation

Apprenez à cuisiner les épluchures de légumes et de fruits à travers 6 recettes faciles anti-gaspillage. Bouillon, gelée, soupe, sel… En cuisine !

Les supermarchés jettent trop de nourriture encore consommable, c’est un fait. Mais balayons aussi devant notre porte : on pourrait, à la maison, mieux utiliser les fruits et les légumes, en récupérant les épluchures. Voici de savoureuses recettes.

Bouillon de légumes

Cette recette de bouillon aux épluchures et fanes sera parfaite pour réaliser un risotto parfumé, une soupe froide type gaspacho (mixée avec d’autres légumes), pour cuire des pâtes par absorption, faire la base d’une vinaigrette…

Ingrédients pour 1l de bouillon aux épluchures et fanes :

• 1 saladier d’épluchures et fanes de légumes bio, bien nettoyées
• 4 branches de romarin
• 2 gousses d’ail pelées et émincées
• 1 petit morceau de gingembre pelé et émincé
• un peu de poivre concassé, de piment et de sel

Je mélange tout. Placez les épluchures dans une cocotte et recouvrez-les d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu, ajoutez les aromates, les épices, et laissez frémir pendant 30 à 45 minutes à découvert. Hors du feu, placez un couvercle sur la cocotte, puis laissez infuser 30minutes.
Je filtre et basta ! Passez ce bouillon au chinois et réservez au frais.

Sel de pomme de terre

Un condiment qui épatera vos convives !

Je cuis. Lavez soigneusement les épluchures de pommes de terre bio, étalez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec de l’huile neutre. Enfournez à 130/150°C (th. 4/5) pendant 1 heure.
Je broie et c’est tout. Réduisez-les en poudre au mixeur. Saupoudrez ce « sel » sur une purée ou le plat de votre choix pour corser son goût. Conservez-les au sec et à l’abri de la lumière.

Gelée épicée aux épluchures de pommes

Une gelée délicieuse sur des tartines ou en nappage sur une tarte aux fruits. Retrouvez la recette sur Regal.fr

Ingrédients :

• les épluchures bien rincées et trognons d’1kg de pommes bio
• zestes et jus d’1 citron jaune non traité
• 4 gousses de vanille
• 1 bâton de cannelle
• 8 graines de cardamome
• 1kg de sucre cristallisé

Ça mijote ! Placez les épluchures dans une casserole avec la cannelle et le graines de cardamome fendues. Ajoutez les zestes et les gousses de vanille fendues et grattées. Tassez bien avant de recouvrir d’eau pour que le niveau arrive juste au ras des fruits. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux et laissez mijoter 45minutes.
Ça passe ! Filtrez en pressant pour récupérer le maximum de jus. Pesez ce jus et comptez environ 700g de sucre pour 1 litre de jus.
Et hop, en pot. Reversez le tout avec le sucre dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez à feu moyen pour continuer la cuisson 30 minutes. Versez la gelée encore chaude dans des pots, fermez-les puis retournez-les 2 minutes avant de les remettre à l’endroit et de les laisser refroidir.

INGRÉDIENTS

• 75 g de blanc de poulet
• 1 boîte de conserve de maïs
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 7 brins de thym frais
• 7 brins de persil frais
• 50 cl d’eau
• 1/2 tasse de lait
• 1 c. à soupe de farine
• 1 oeuf battu
• beurre
• sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: Coupez le blanc de poulet en morceaux.

ÉTAPE 2: Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail.

ÉTAPE 4: Faites fondre une noix de beurre dans une casserole.

ÉTAPE 5: Faites-y revenir les morceaux de poulet avec l’oignon et l’ail hachés, le thym effeuillé, et le maïs égoutté.

ÉTAPE 6: Versez l’eau puis salez et poivrez selon vos goûts. Laissez frémir à feu doux pendant 5 minutes.

ÉTAPE 7: Diluez la farine dans le lait puis versez le tout dans la casserole. Augmentez le feu sur feu moyen puis portez à ébullition.

ÉTAPE 8: A l’ébullition, baissez de nouveau le feu à feu doux et laissez frémir pendant 5 minutes.

ÉTAPE 9: Ajoutez alors l’oeuf battu, en fouettant bien, puis le persil haché.

ÉTAPE 10: Servez de suite cette soupe de poulet au maïs et à l’oeuf dans des bols ou des assiettes creuses.

ÉTAPE 11: Dégustez bien chaud parsemé de croûtons de pain grillé.

Le confinement est l’occasion de regarder son jardin autrement, de revenir à l’essentiel, de considérer que chaque plante, chaque herbe ou petit insecte est précieux. Jardiner pendant le confinement, c’est faire preuve d’imagination, de patience, de courage. Catherine Delvaux, rédactrice en chef de Détente Jardin, partage ses expériences de jardinière confinée.

Comment faire repousser des légumes pendant le confinement ?

Ne jetez plus vos trognons de salade, pieds de céleri et oignons ! Faites les repousser ! Cela fonctionne avec bon nombre de légumes. Ils peuvent en effet repartir, à condition de leur offrir de l’eau, de la lumière et de leur donner du temps.

En français, on parle de multiplication végétative ou reproduction végétative. En anglais, c’est que l’on pratique sous l’appellation  » regrowing  » dont le hashtag est très populaire sur Instagram. Bien sûr, privilégiez les légumes bio si vous les achetez dans le commerce ; s’ils viennent de votre jardin ou de celui d’un voisin et sont cultivés naturellement, c’est très bien également.

Les légumes qui repoussent le plus facilement :

Vous obtiendrez de bons résultats avec :

Les salades (romaine ou laitue), les carottes, les betteraves, les oignons, le céleri, les navets, l’ail, les poireaux ou encore les choux. C’est simple à mettre en place et cela donne en général de bons résultats. Ne vous attendez pas à nourrir toute la famille avec ces cultures, car le volume récolté sera faible. Prenez cela comme une expérience intéressante et amusante à mener avec les enfants. Ce mini-jardin potager d’intérieur est aussi une belle initiation au  » zéro déchet  »

Comment faire repousser des salades

Après avoir trié les plus belles feuilles de votre salade pour les consommer, conservez le cœur et déposez-le dans un peu d’eau, dans un récipient. Placez-le sur le rebord d’une fenêtre et changez l’eau régulièrement en veillant à ce que la base de la salade soit toujours au contact de l’eau. Vous pouvez aussi vaporiser un peu d’eau à température ambiante sur le feuillage une fois par jour. Au bout de quelques jours, vous verrez apparaître des premières pousses. Patientez quelques jours de plus et vous pourrez récolter les quelques feuilles pour les consommer ou replanter la salade en terre pour la laisser se développer.

Comment faire repousser des carottes

Gardez des bouts de carottes de 2 cm d’épaisseur environ après avoir supprimé les fanes. Disposez-les dans un plat creux avec un peu d’eau, placez à la lumière. Des fanes vont se développer au bout de quelques jours. Vous pourrez récolter quelques fanes pour les manger en soupe par exemple.

Comment faire repousser le céleri

Comme pour la salade, placez le cœur de céleri dans un récipient avec un fond d’eau que vous renouvelez régulièrement. Placez le récipient près d’une fenêtre et laissez pousser. Cette méthode vaut aussi pour le chou et le chou chinois.

Comment faire repousser de l’ail

Choisir une gousse entière qui a légèrement commencé à germer, placez-la dans la terre, arrosez. Vous pourrez récolter des feuilles au bout de quelques semaines.

Comment faire repousser les oignons

Ils sont parmi les plus faciles à faire repousser. Conservez la base des oignons et plongez-les dans l’eau jusqu’à ce qu’elles donnent des racines. Cela devrait prendre quelques jours tout au plus. La méthode est la même pour le poireau.

Comment faire repousser des pommes de terre

Vous avez conservé quelques pommes de terre qui ont commencé à germé ? Ne les jetez pas. Coupez-les en plusieurs morceaux, chacun devant comprendre un germe. Plantez-les ensuite dans un peu de terreau que vous maintenez humide. Cela fonctionne aussi pour les patates douces, le topinambour.

Comment faire pousser du gingembre

Un bout de racine de gingembre qui commence à flétrir ; placez le morceau dans du terreau humide et patientez quelques mois avant de pouvoir récolter quelques nouvelles racines.

Que faire avec les légumes qui repoussent ?

Vous n’obtiendrez pas des nouveaux oignons ou de belles et généreuses salades, vous pourrez seulement récupérer quelques pousses à déguster. Il ne s’agit pas de faire repousser des légumes avec leurs racines.  Une salade plantée en terre pourra  toutefois continuer à pousser.Récupérez les pousses toutes tendres des oignons, de l’ail ou du chou pour agrémenter un plat de pâtes ou de riz par exemple. Les jeunes feuilles de carottes pourront servir à préparer un pesto ; les pousses de betteraves ou de céleri pourront être consommées dans une salade.

Les erreurs à éviter

• Ne placez pas vos légumes à proximité d’une source directe de chaleur car ils vont littéralement se dessécher sur place au lieu de se développer. Renouvelez l’eau du contenant chaque jour car elle doit rester pure.
• N’insistez pas si un légume ne donne rien au bout d’une semaine. Jetez-le et recommencez avec un autre. Bien sûr, le goût des pousses obtenues sera moins prononcé que celui de légumes frais.

Il est facile de fabriquer son propre engrais bio pour nourrir ses plantes. Économique, il peut se conserver très longtemps. Voici les techniques pour en fabriquer.

Fabriquer du purin

Le purin est fabriqué à partir de plantes telles que les mauvaises herbes ou les orties. Il est important d’utiliser des plantes en bonne santé ne présentant aucune trace de maladie. Voici les étapes en détail :

1. Hachez grossièrement les feuilles fraîches ;
2. Placez-les dans une grande bassine et les couvrir d’eau ;
3. Prévoyez 1 kg de plantes pour 10 l d’eau ;
4. Brassez le purin régulièrement jusqu’à ce que les feuilles se délitent ;
5. Filtrez avec un bas nylon ou un bout de tissu suffisamment grand.

Lors de l’utilisation, le purin doit être dilué au 10^e, c’est-à-dire un volume de purin pour 9 volumes d’eau. Il doit être versé au pied des plantes sur une terre humide et non sèche. Le purin est parfaitement adapté aux cultures gourmandes.

Fabriquer de l’engrais bio à base de compost

Pour fabriquer cet engrais naturel, il faut du compost bien mûr. Pour ce faire :

1. Placez environ trois poignées de compost dans une toile de jute ;
2. Refermez la toile en un baluchon ;
3. Immergez dans 25 l d’eau ;
4. Laissez tremper pendant une semaine ;
5. Brassez quotidiennement avec un bâton.

Pour l’utiliser, il suffit de l’arroser au pied des plantes.

Fabriquer de l’engrais bio à base de cendre

Cet engrais naturel à base de cendre est riche en potasse et en oligo-éléments. Pour en préparer, il faut se munir de 2 kg de cendre et de 10 l d’eau. Pour ce faire :

1. Versez la cendre dans l’eau et remuez ;
2. Filtrez ensuite avec un linge.

Le liquide obtenu servira à arroser le pied des cultures après avoir été dilué d’un quart, c’est-à-dire un volume d’engrais pour 3 volumes d’eau.