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Comment choisir un aspirateur grâce à l’étiquette énergétique ?

L’étiquette énergétique est conçue pour aider le consommateur à choisir l’aspirateur le plus adapté à ses besoins. Grâce à plusieurs indicateurs, on peut identifier rapidement un aspirateur silencieux, performant et économe en énergie!.

Aujourd’hui, seuls les aspirateurs traîneaux sont obligatoirement concernés par l’étiquette énergétique. Certains fabricants ont tout de même apposé le label sur les aspirateurs balais mais ce n’est pas un fait général.

La valeur de ces indicateurs est mesurée grâce à des tests en laboratoire adoptés par tous les fabricants. Alors comment choisir un aspirateur grâce à l’étiquette énergétique ? Décryptage !

L’étiquette énergétique d’un aspirateur

1- Performance énergétique : A+++ à D

Note énergétique

Sur la partie supérieure de l’étiquette, vous pouvez lire la classe de performance énergétique (échelle de couleur de A+++ à D). La classe A+++ est la plus performante.

Le calcul de la classe tient compte de la consommation d’énergie et de l’efficacité de dépoussiérage moyenne.

 

2- Puissance et consommation d’énergie annuelle

Consommation énergie

L’union Européenne a publié une directive (septembre 2017) stipulant que tout aspirateur commercialisé doit afficher une consommation annuelle inférieure à 43,0 kWh. Cette valeur a largement baissé car elle était de 62 KWh/an en 2014.

NB : Il s’agit d’une valeur indicative, calculée à partir de 50 tâches de nettoyage effectuées dans une maison de 87 m². La véritable valeur dépendra totalement de votre utilisation.

Vous recherchez un aspirateur puissant qui vient à bout de tous les cheveux et poils d’animaux ? Vous pressentez donc qu’il faut acheter un aspirateur qui affiche une puissance élevée (en Watts). Et bien contrairement à ce que l’on a voulu nous faire croire pendant des années, un aspirateur qui affiche une puissance élevée ne signifie pas qu’il va mieux nettoyer. Un aspirateur à petite puissance peut avoir une force d’aspiration largement supérieure à un aspirateur qui affiche une grosse puissance.

A savoir : Puissance ≠ Force d’aspiration

Les performances d’un aspirateur sont surtout dues à une bonne conception du tube et de l’embout et à la force d’aspiration.

La directive européenne impose donc aujourd’hui une puissance maximum de 900 W (contre 1600 W en 2014) ! Les fabricants qui ne respectent pas cette règle ne peuvent pas commercialiser leurs aspirateurs sur le marché.

 

3- Filtration et qualité de l’air

Note Filtration de l'air

Sur la partie inférieure de l’étiquette, vous avez le dessin d’un aspirateur qui décharge un nuage de poussière. On indique ici la capacité de l’aspirateur à retenir la poussière qu’il a collecté. La notation est échelonnée de A à G. Un aspirateur avec une filtration A sera donc le meilleur en termes d’étanchéité et de filtration (qualité des sacs pour les aspirateurs avec sac).

En d’autres termes, cette note indique la pureté de l’air en sortie de l’appareil. Une filtration A est le meilleur choix pour les personnes sensibles à la poussière ou souffrant d’allergies. L’air rejeté est plus pur que l’air ambiant.

Selon la directive Européenne, l’émission de poussière ne doit pas dépasser 1% pour un aspirateur de classe G.

NB : Auparavant, pour juger de la qualité de l’air en sortie de l’aspirateur, on vérifiait surtout la présence ou non d’un filtre HEPA. Aujourd’hui, la note de filtration donne encore plus d’informations sur le niveau de filtration. A savoir que 2 aspirateurs équipés d’un filtre HEPA similaire n’auront pas forcément la même note…

 

4- Silence et niveau de puissance acoustique

Niveau de bruit aspirateur

A droite de la note de filtration, vous avez le niveau de bruit exprimé en décibels.

En dessous de 69 dB, on peut admettre qu’un aspirateur est silencieux. En deçà de 63 dB, il est ultra silencieux.
A savoir : une baisse de 3 décibels divise le bruit par 2.

Lors des tests, le niveau de puissance acoustique de l’aspirateur est mesuré sur tapis.

La directive Européenne a fixé une limite maximum de 80 dB(A).

NB : le niveau de puissance acoustique (ou niveau de bruit) est différent du niveau sonore. Le niveau sonore est souvent inférieur d’environ 10 dB à celui de la puissance acoustique.
La puissance acoustique est une valeur théorique (qui reste identique quelle que soit la distance d’écoute). Le niveau sonore est une mesure réaliste du bruit perçu (distance de 1 m) qui diminue avec l’éloignement.

 

5- Performance de nettoyage et taux de dépoussiérage

Note performance aspiration tapis et sol dur

Ici, on évalue la performance d’aspiration de l’aspirateur sur :

  • Sol textile : tapis et moquette (en bas à gauche de l’étiquette – 5.1)
  • Sur sol dur : parquet et carrelage (en bas à droite de l’étiquette – 5.2)

La note est obtenue (de A à G) en fonction de la quantité de poussière retirée sur les deux types de sols. La note correspond en fait à la quantité de poussière aspirée après 5 allers retours.

Selon la directive Européenne :

  • L’aspiration de la poussière sur tapis doit être supérieure ou égale à 75%. Cette limite ne s’applique pas aux aspirateurs pour sols durs.
  • L’aspiration de la poussière sur sols durs doit être supérieure ou égale à 98%. Cette limite ne s’applique pas aux aspirateurs pour tapis.

 

Les limites de l’étiquette énergétique

Cette réglementation permet d’offrir une plus grande transparence au consommateur sur les performances réelles des aspirateurs. Il est donc plus simple de comparer plusieurs modèles entre eux. Et c’est une véritable amélioration !

Ainsi, vous verrez des modèles d’aspirateurs qui se revendiquent 3A ou 4A, des appareils ayant donc des hauts niveaux de performance.

Bien évidemment, l’étiquette est issue de tests faits en laboratoire, et donc pas dans des conditions réelles d’utilisation.

D’autre part, il existe d’autres critères permettant de choisir un aspirateur qualitatif adapté à ses besoins : le poids, la forme et la conception de la brosse, le rayon d’action, la capacité du sac ou du collecteur, …

Fantom, la marque d’aspirateurs, encourage même les consommateurs à regarder au-delà car certains critères seraient mis de côté :

  • Le maintien de la performance d’aspiration (quel que soit le niveau d’encrassement du sac ou bac)
  • Un aspirateur sans sac fait faire des économies en terme de consommables (ration entre l’achat d’un sac et l’économies annuelle d’énergie ?)

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NETTOYER SON REFRIGERATEUR SANS PRODUITS CHIMIQUES

Comment nettoyer son réfrigérateur ?

Il suffit d’utiliser le fameux bicarbonate de soude. Placez la poudre sur une éponge humide. Vous pouvez maintenant nettoyer sans produits chimiques votre frigo intérieur. C’est quand même mieux de ne pas polluer cet appareil qui préserve vos aliments. Sachez que le bicarbonate est efficace pour nettoyer, désinfecter et désodoriser. Si jamais vous avez des tâches plus difficiles n’hésitez pas à ajouter une pâte de bicarbonate de soude humide. Et si cela ne suffit toujours pas utilisez du percarbonate de soude et laissez-le agir quelque temps.

Comment le désodoriser ?

De même utilisez du bicarbonate de soude (le produit à tout faire !). Placez la poudre dans une coupelle et n’hésitez pas à ajouter des huiles essentielles pour parfumer votre réfrigérateur. Placez le tout au réfrigérateur pendant quelque temps.

Vous pouvez aussi utiliser un autre élément, le charbon végétal. De même placez le dans une coupelle que vous mettrez ensuite au frigo.

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COMMENT ORGANISER SON FRIGO

Avoir un réfrigérateur bien rangé et organisé vous permettra de bien conserver tous les aliments et de ne rien gâcher.

Règles de base

  • Toujours mettre les produits qui vont se périmer le plus rapidement à l’avant pour ne pas les oublier.
  • Mettez bien les produits fragiles, telles que les viandes, dans du papier aluminium. Mettez les produits un peu moins fragiles, tel que le fromage, dans du film étirable, pour éviter qu’il sèche.
  • Ne surchargez jamais votre réfrigérateur au risque de ne pas avoir une température bien régulée par le frigo.

Les parties du réfrigérateur

Selon les réfrigérateurs les informations suivantes peuvent légèrement différer. Normalement, vous devriez trouver ces informations dans le manuel d’utilisation. La température diffère d’étage en étage.

Pour ceux qui n’ont plus le manuel d’utilisation, vous pouvez mesurer la température des différents étages et suivre ces conseils :

Partie froide : < 4°C – pour les produits fragiles

  • Viandes et poisson crus
  • Plats préparés
  • Charcuterie
  • Produits frais ouverts
  • Fromage au lait cru
  • Produits en décongélation

Partie fraîche : 4-6 °C – pour les produits moins fragiles

  • Produits laitiers non ouverts
  • Fruits et légumes cuits
  • Poissons et viandes cuits

Partie tempérée : 6-8°C – bac à légumes et porte

  • Fruits et légumes frais
  • Fromages pâte cuite ou en cours d’affinage
  • Condiments
  • Boissons
  • Beurre
  • Œufs
  • Pots de confiture entamés

Petit plus

Attention, mettez bien des produits propres dans le réfrigérateur. En ce qui concerne les légumes et les fruits, nettoyez les avant de les mettre au frigo.

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RISALAMANDE [ DANEMARK ]

Ce dessert traditionnel finlandais est souvent dégusté le Réveillon de Noël et ressemble un peu à notre traditionnelle galette des rois, où il faut trouver la fève en forme d’amande ivoire. Le gagnant a souvent des bonbons ou chocolats. Cependant, vous pouvez faire ce dessert sans fèves tout au long de l’année…

Ingrédients

  • 125 g de riz
  • 500 g de cerises sans noyaux
  • 50 g d’amandes sans coquilles et concassées
  • 1L de lait entier
  • 40 cL de crème fleurette
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • Epices possibles : 1 bâtonnet de cannelle, 2 clous de girofle
  • Huile essentielle d’orange
  • 1 c. à s. de fécules de pomme de terre
  • Sel
  • Option : 1 amande entière sans coquilles en guise de fève

Conseils de préparation

Riz au lait :

  1. Dans une casserole, versez le lait. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur. Ajoutez les graines et la gousse dans le lait.
  2. Ajoutez le riz, 50g de sucre et un peu de sel et faites cuire pendant 40 minutes environ. Mélangez de temps en temps.
  3. Une fois cuit laissez refroidir.
  4. Fouettez la crème fleurette en chantilly et ajoutez-la au riz au lait.
  5. Ajoutez les amandes au riz au lait. Vous pouvez également ajouter l’amande entière en guise de fève si vous le souhaitez.
  6. Mettez le tout au réfrigérateur.

 

Sauce aux cerises 

  1. Dans une casserole, ajoutez les cerises. Recouvrez-les d’eau.
  2. Ajoutez 200 g de sucre, 1 bâtonnet de cannelle, 2 clous de girofle et 3 gouttes d’huile essentielle d’orange. Faites bouillir le tout pendant 5 minutes.
  3. Dans une c. à s. d’eau diluez 1 c. à s. de fécule. Ajoutez-la à la préparation et cuire 2 minutes de plus.

Vous pouvez maintenant servir la Risalamande accompagnée de la sauce aux cerises.

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DE L’ORIGINALITE DANS VOS ASSIETTES AVEC DES OEUFS !

Pourquoi ne pas mettre un peu d’originalité dans nos assiettes pour amuser les enfants ou encore faire plaisir à ses proches ? Voici quelques idées originales autour des œufs.

Fleurs colorées

Prenez des poivrons rouges, jaunes et verts et coupez-les en 2. Vous pouvez faire précuire les poivrons si vous préférez.
Cassez des œufs à l’intérieur et faites sauter les poivrons dans une poêle. Quand c’est prêt, servez !

Tête Smiley

Vous pouvez faire preuve d’imagination et faire votre propre smiley.
Voici une idée :
Yeux : Faites cuire 2 œufs aux plats et placez-les dans votre assiettes. Ils représentent les yeux. Vous pouvez à l’aide d’un couteau les couper en forme de cœur si vous voulez faire une surprise à votre compagne ou compagnon.
Nez : Ajoutez une tomate cerise longue.
Bouche : Utilisez du ketchup ou un long piment rouge.
Sourcils : Vous pouvez ajouter une autre sauce ou un légume.

Voiture

Base de la voiture : Prenez un pain petit et ovale et faites un trou sur le dessus et plutôt vers l’arrière.
Roues : Prenez un radis rond assez gros et coupez-le en rondelles en veillant à garder de côté le dessus du radis avec la racine. Placez les rondelles sur le pain en tant que roues.
Conducteur : Faites bouillir un œuf. Pelez-le et ajoutez-le dans le trou du pain. Pour faire un chapeau, mettez de la mayonnaise sur le dessus de l’œuf pour que le chapeau puisse tenir. Ajoutez le chapeau du radis avec la racine sur la mayonnaise. Faites des yeux et un nez avec ce que vous trouvez, un morceau de carotte pour le nez, un légume noir pour les yeux.
Route : utilisez une sauce pour faire les bords de la route.
Vous pouvez être créatif et ajoutez tous autres éléments si vous le désirez !

Champignons

C’est une délicieuse salade originale et simple !
1. Faites cuire des œufs durs. Coupez en deux des tomates fraiches.
2. Coupez des concombres et des oignons doux. Placez-les à plats dans un plat.
3. Faites des ronds de mayonnaise où vous allez placer les œufs durs.
4. Ajoutez les moitiés de tomates sur les œufs.
5. Vous n’avez plus qu’à rajoutez des points de mayonnaise sur les tomates et le tour est joué ! Bon appétit !

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JUS DE BISSAP [ CÔTE D’IVOIRE ]

Le jus de Bissap est un jus qui provient d’un hibiscus aux fleurs rouges provenant des zones tropicales et également appelé Bissap en Afrique. 

Ingrédients

  • 2 tasses de fleur de bissap rouge ou d’hibiscus rouge
  • 2,5 L d’eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Muscade
  • Jus de fleurs d’oranger

Conseils de préparation

  1. Nettoyez les fleurs en les passant bien sous l’eau.
  2. Faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire les fleurs jusqu’à ce que l’eau prenne bien sa couleur.
  3. Sortez les fleurs de l’eau. Ajoutez le sucre, une pincée de muscade râpée et 2 c. à s. d’eau de fleurs d’oranger.
  4. Mélangez le tout.
  5. Mettez le liquide au réfrigérateur pendant 5h.
  6. Gouttez ensuite le jus. Vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous le désirez car cela peut être acide.
  7. Servez très frais.

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Le bissap

Tout savoir sur la boisson star de l’Afrique de l’Ouest !

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Découvrez cette merveilleuse boisson à la couleur rouge caractéristique consommée dans le monde entier, aussi bien pour sa saveur irrésistible, que pour ses bienfaits pour la santé : le bissap !

NB : par ici pour acheter de l’hibiscus séché pour bissap de l’ile aux épices, un hibiscus de qualité supérieure !

SOMMAIRE

1. Qu’est-ce que le bissap ?

2. Les bienfaits du bissap

3. Comment préparer du bissap ?

4. Précaution d’usage

5. Pour la petite histoire

6. Où acheter du bissap de qualité ?

Qu’est-ce que le bissap ?

Le bissap est le nom donné en wolof sénégalais à une infusion de fleurs d’hibiscus sabdariffa, mais on retrouve cette boisson dans de nombreux pays du monde.

Voici les appellations les plus répandues du bissap dans le monde : karkadé (Égypte), agua de Jamaica (Mexique), foléré (Cameroun), groseille pays (Antilles), dableni (Mali, Côte d’Ivoire, ou Burkina), karakandji (Centrafrique), zobo (Nigéria), Ngai Ngai (Congo), thé rose, thé de l’Empire, boisson des pharaons, etc.

L’hibiscus sabdariffa utilisée pour faire du bissap, aussi appelé oseille de Guinée ou roselle, est une plante tropicale vivace, originaire d’Asie et des îles du Pacifique, qui pousse jusqu’à 3 mètres de haut et au moins 2 mètres de large. Elle produit de nombreuses fleurs ressemblant à du papier qui, quand elles fanent et que les pétales tombent, dévoile le calice rouge vif. Même si toute la fleur peut être employée pour faire la boisson, on utilise généralement que le calice.

Les calices verts (ou blancs) sont utilisés pour la préparation de sauces et de condiments, et il est courant d’utiliser le rouge pour faire du sirop d’hibiscus.

Attention, il existe plus de 200 espèces d’hibiscus dans le monde, elles sont loin d’être toutes consommables, et seule l’infu­sion d’hibiscus sab­da­rif­fa donne le bissap. On en fait aussi des confiseries comme l’hibiscus confit à manger comme un bonbon.

Quels sont les bienfaits du bissap pour la santé ?

Les infusions d’hibiscus sont employées comme remède depuis l’Égypte antique, où on l’utilisait notamment pour abaisser la température du corps en cas de coup de chaud, comme aphrodisiaque, et contre les insomnies et l’agitation.

Elles sont encore employées aujourd’hui dans de nombreuses médecines traditionnelles.

Action sur la tension artérielle et la santé cardiaque

Le bissap possède des vertus hypotensives permettant de lutter contre l’hypertension artérielle, et propriétés protectrices pour le cœur.

Des études ont été menées pour prouver l’efficacité de l’hibiscus comme un traitement naturel contre l’hypertension artérielle. En 2013, une étude sur des personnes atteintes de diabète et d’hypertension qui consommaient 3 verres de bissap par jour, a montré, après 4 semaines, une baisse significative de la tension artérielle.

Une récente étude de l’Université de Boston menée sur 65 hommes et femmes de 30 à 70 ans en bonne santé, a confirmé que boire 3 tasses de jus de bissap par jour pendant au moins 6 semaines permettait de réduire la tension artérielle systolique de plus de 7 %.

Une autre étude a montré que l’infusion d’hibiscus sabdariffa pouvait même être plus efficace que l’hydrochlorothiazide, une molécule largement utilisée contre l’hypertension, mais sans présenter d’effets secondaires.

En effet, aucune étude n’a mis en évidence d’effets secondaires indésirables liés à la consommation de tisane d’hibiscus, si cette consommation n’excède pas les quantités recommandées.

Action sur le taux de cholestérol et de triglycérides

Le bissap est très employé, notamment en Égypte, pour réduire le cholestérol et les triglycérides chez les personnes souffrant de syndrome métabolique.

En effet, une étude a montré que le jus d’hibiscus aide les gens souffrant de dyslipidémie à mieux équilibrer leur niveau de cholestérol et de triglycérides. La dyslipidémie est caractérisée par un fort taux de cholestérol plasmatique, de triglycérides ou par un taux de cholestérol HDL (bon cholestérol) bas.

En luttant contre le mauvais cholestérol (LDL) et les triglycérides, l’hibiscus permet donc de prévenir le risque d’apparition de diabète de type 2, de maladies cardiaques et d’accident vasculaire cérébral (AVC).

D’ailleurs, une étude a montré que l’extrait d’hibiscus était un excellent remède naturel pour réduire le cholestérol et les triglycérides chez les personnes souffrant de syndrome métabolique.

Action antioxydante

L’infusion d’hibiscus est une excellente source d’antioxydants, notamment des anthocyanes de la famille des polyphénols, pigments naturels qui donnent à la fleur sa belle couleur rouge.

Ces antioxydants permettent de protéger les cellules de l’organisme de l’effet des radicaux libres, des molécules qui entraînent un vieillissement prématuré des cellules et le développement de certaines maladies liées au vieillissement : cancers, cirrhose, Parkinson, Alzheimer, etc.

D’ailleurs, des études sont menées pour étudier l’effet de l’hibiscus sur les cancers, particulièrement la leucémie et le cancer de l’estomac pour qui les résultats sont prometteurs.

Action sur le diabète

Des études ont montré que boire de l’infusion d’hibiscus au moins une fois par jour permet à l’organisme de lutter contre la résistance à l’insuline, donc à aider à stabiliser et maintenir un bon taux de glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Action sur l’obésité

D’après certaines études, l’hibiscus permettrait de maigrir, ou du moins faciliter la perte de poids et prévenir les problèmes de santé liés au surpoids et à l’obésité.

Son effet proviendrait de ses propriétés permettant d’accélérer le métabolisme, mais aussi de diminuer l’absorption d’amidon et de saccharose suite à un repas.

L’hibiscus permettrait aussi d’empêcher l’accumulation de graisses. Une étude a montré cette action dans le foie, accumulation qui peut potentiellement mener à une cirrhose, un cancer, ou l’insuffisance hépatocellulaire. Cet effet permettrait donc de lutter contre la stéatose hépatique non alcoolique (NASH), une surcharge en graisse du foie sans rapport avec la consommation d’alcool.

Action sur le système urinaire

L’hibiscus possède d’excellentes propriétés diurétique et antiseptique, il est donc tout indiqué pour soigner les petites infections urinaires, et prévenir la formation de calculs rénaux.

L’hibiscus est en effet efficace pour drainer la vessie et pour le bon fonctionnement du système urinaire en général, propriétés reconnues par l’EFSA, l’autorité européenne de sécurité des aliments.

Autres bienfaits

Le jus d’hibiscus est un excellent digestif qui permet de lutter contre tous les troubles légers liés à la digestion.

C’est un excellent tonifiant, permettant de lutter contre les coups de fatigue passagers.

Dans de nombreuses médecines traditionnelles, le jus d’hibiscus est consommé pour lutter contre les états dépressifs, agissant à la fois sur la fatigue, la paresse, le manque de motivation, etc. Cette action proviendrait de l’effet de certains bio-flavonoïdes, des études sont en cours, pour comprendre ses bienfaits sur la dépression.

L’hibiscus possède des propriétés antiseptiques, antibactériennes, anti-inflammatoires et antivirales, il permettrait d’aider à soigner les rhumes, toux, angines, rhinites, grippes et toutes les inflammations des voies respiratoires supérieures.

Le bissap et ses propriétés antalgiques permettent de soulager les douleurs menstruelles, mais aussi de les faciliter.

En cataplasme, on l’utilise pour soigner les eczémas suintants, les allergies, les œdèmes et les dermatoses.

Résumé des bienfaits

Le jus de bissap est :

  • antibactérien
  • anti-inflammatoire
  • antiseptique
  • antalgique (contre la douleur)
  • diurétique
  • cholagogue
  • emménagogue
  • hypotenseur
  • hypocholestérolémiant
  • adoucissante
  • anti-asthénique
  • antispasmodique
  • légèrement laxative

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AVOIR DE BEAUX LÉGUMES COLORÉS !

Découvrez comment avoir de beaux légumes colorés !
C’est une astuce qui ne date pas d’hier, utilisée par de grands chefs cuisiniers et par nos grands-mères.
Bien entendu, il faut que vos légumes aient déjà une belle couleur au naturel.
Il ne faut pas aussi les faire cuire à la vapeur mais bien à l’eau bouillante.

L’ingrédient magique : l’eau pétillante

Utilisez de l’eau pétillante au lieu de l’eau plate et faites la bouillir. Ajoutez une pincée de sel. Au moment de lébullition, ajoutez les légumes à cuire.
Comment ça marche ? L’eau gazeuse contient des minéraux qui fixent la couleur d’origine du légume. Elle renferme aussi une grande quantité de bicarbonate de soude qui permet de conserver les couleurs vives des légumes.
Une autre astuce pour les légumes verts est de les plonger lorsqu’ils sont cuits dans de l’eau froide.

Légumes qui ne noircissent pas

Pour garder des légumes blancs tel que le céleri ou les salsifis ou pour éviter qu’ils ne noircissent, plongez les dans de l’eau avec du citron (1 citron pour 500 mL d’eau).

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DE SIMPLES SUBSTITUTIONS EN CUISINE

Il peut nous arriver de manquer d’ingrédients pour une recette ou d’avoir une intolérance à un ingrédient. Voici des aliments basiques pouvant être remplacés par d’autres.

Substitutions pour les desserts sucrés

Pour remplacer :

  • 1 tasse de sucre : 1 tasse de miel ou de stevia ou ¾ de sirop d’érable ou
  • 1 œuf : ¼ de tasse de compote de pomme ou ½ banane ou 1 c. à c. de graines de lin qu’il faut moudre + 3 c. à s. d’eau
  • 1 tasse de cassonade : 1 tasse de sucre + 1 c. à c. de mélasse
  • 1 tasse de sucre en poudre : mixer au robot 1 tasse de sucre granulé + 1 c. à s. de fécule de maïs
  • 1 tasse de cacao : 2 tasses de chocolat fondu
  • La farine blanche : de la farine d’amande riche en protéines, d’haricots noirs (cuisson saine !) et parfait pour faire des brownies par exemple.

Substitutions pour les produits laitiers

Pour remplacer :

  • Le lait : du lait de soya, d’amande, de noix, de coco, de riz etc.
  • La crème sûre : du yaourt grec nature
  • 1 tasse de crème : ¾ de tasse de lait, 1/3 de tasse de beurre fondu
  • Le beurre : l’huile de coco ou pour les desserts sucrés tel que la tarte aux pommes, utilisez la compote de pomme.

Substitutions pour les pâtes ou les pommes de terre

Utilisez du chou-fleur ou des courgettes. Le chou peu remplacer facilement les pomme de terres et la courgette les nouilles. Vous pouvez fabriquer des pâtes à la courgette ou à la courge avec une mandoline.

Substitutions pour les sauces

Pour remplacer :

  • 1 c. à s. de fécule de maïs : 1 c. à s. de farine multi-usages
  • 1 c. à s. de jus de citron : 1 c. à s. de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 c. à s. de jus de moutarde: ¼ d’une c. à s. de moutarde + 2 c. à s. de vinaigre
  • 1 tasse de sauce tomate : ¾ de tasse d’eau + ¼ de tasse de pate de tomate
  • Le vin rouge : du bouillon de bœuf ou de jus de canneberge
  • Le vin blanc : du bouillon de poulet
  • La chapelure : de la semoule de maïs

Substitutions pour les épices

Pour remplacer :

  • 1 c. à s. d’épices cajun : ¼ de c. à s. de poivre de cayenne + ¼ de c. à s. de thym + ¼ de c. à s. de basilic + ¼ de c. à s. de poudre d’ail
  • 1 c. à s. d’épices de volaille : ½ c. à s. de sauge + ½ c. à s. de thym
  • 1 c. à s. de chili : 1 c. à s. de paprika + 2 c. à s. de cumin + 1 c. à s. de poivre de Cayenne + 1 c. à s. d’origan + 2 c. à s. de poudre d’ail
  • Assaisonnement Italien : 1 c. à s. de poudre d’ail + 2 c. à s. de poudre d’oignon + 2. c à s. d’origan + 1 c. à s. de persil + ½ c. à s. de sel + ½ c. à s. de poivre
  • Assaisonnement à Tacos : 2 c. à s. de poudre de chili + 1/2 c. à s. de paprika + 1. c à s. de cumin + 1 c. à s. de poudre d’oignon + ¾ c. à s. de poudre d’ail + ½ c. à s. de sel + 1/2c. à s. de Poivre de Cayenne

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LA CUISINE AU WOK – CUISINE SAINE

Le wok est une cuisson typique de Chine qui utilise une casserole demi-sphérique  en métal ou céramique.

Comment ça marche

Cette cuisson consiste à cuire très rapidement et à très forte température les aliments. Cette cuisson est très saine. Elle vous permet de ne pas utiliser trop de matières grasses et de préserver tous les nutriments, les vitamines, les textures, les couleurs et les saveurs ! Vous obtiendrez des légumes croquants ainsi qu’une viande bien cuite et moelleuse.

Le piano de cuisson STOVES est très pratique car il vous permet de cuisiner tous types de plats et même la cuisson au wok que vous retrouverez sur tous nos pianos de cuisson à gaz.

Comment cuisiner au wok ?

Faites frire la viande, le poisson, les crustacés ou les légumes dans le wok. Vous pouvez les frire dans de l’huile ou mieux dans un bouillon, cuits dans un feu plus doux, à l’étuvé ou encore cuits à la vapeur.

A vous la cuisine exotique venue d’ailleurs !