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Herbes et plantes

Vous pouvez également déshydrater des herbes et des plantes.

Viande et poisson

Vous pouvez déshydrater de la viande ou du poisson, mais là il faut le faire dans des conditions très saines. Pour la viande et le poisson, la déshydratation doit être totale.

Quelques exemples :

• Tranches fines de bœuf qui pourront ensuite être servies à l’apéritif.
• Sardines, anchois, maquereaux à conserver 2 mois maximum dans un sac hermétique au réfrigérateur.

Petit plus

Vous pouvez donner plus de goût à ces produits déshydratés en les plongeant dans des épices avant de les déshydrater tel que le curry, la cannelle etc.

Conseils de préparation

1. Mélangez 200 mL d’eau avec 2 c. à c. de sel et 1 c. à c. de vinaigre.
2. Dans un saladier, versez la farine et 200 g du beurre en morceaux. Pétrissez (Robot Pâtissier) pendant une minute, puis ajoutez l’eau salée et vinaigrée. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3. Faites une boule carrée de la pâte et recouvrez la de film plastique. Mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 1h.
4. Sortez ensuite la pâte du réfrigérateur. Étalez-la sans le film plastique sur votre plan de travail pour obtenir un grand rectangle.
5. Sur un film plastique étalez les 200 g de beurre. Refermez le film plastique et aplatissez le beurre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
6. Sur les 2/3 de la pâte étalez cette couche de beurre.
7. Repliez la pâte sur elle-même en prenant le 1/3 sans beurre et en le repliant sur le beurre. Pliez la dernière partie beurrée sur le dernier tiers restant. Vous obtenez un rectangle.
8. Etalez la pâte en longueur. Repliez la bande deux fois sur son centre.
9. Repliez à nouveau ce carré en deux.
10. Mettez la pâte dans un nouveau film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 1h.
11. Répétez les étapes d’avant 2 fois, en remettant bien la pâte au réfrigérateur à chaque fois.

Les ingrédients optionnels

Les fruits secs : raisins secs, figues, dattes, abricots…

Les graines de courge : poêlez-les elles sont bien meilleures !

Les oléagineux : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de macadamia, noix de pécan, noix de coco, pignons, pistaches…

Quelques exemples

Hiver : plusieurs céréales pour la forme hivernale, du yaourt, des raisins secs, des graines de lin, des noix, des dattes et une banane…

Exotique : des céréales, du yaourt, des amandes, des ananas, de la noix de coco râpée…

Eté : des céréales, du yaourt, des myrtilles ou bleuets, des amandes effilées, des fraises ou framboises…

Gagnez du temps

N’hésitez pas à préparer votre muesli bien à l’avance. Préparez le mélange sec et vous n’aurez plus qu’à piocher tous les matins dans votre muesli tout prêt.

Chaleur tournante ou pulsée

Avec cette fonction, vous n’avez pas besoin de préchauffer votre four et vous pouvez faire cuire simultanément des plats sur plusieurs niveaux, sans aucun mélange d’odeur, même entre plats salés et sucrés !

Du pain grillé

Découpez des formes de cœur dans du pain de mie et faites le griller en le tartinant d’un peu de beurre et de confiture.

Un amour de thé

Ajoutez un cœur au bout du fil qui retient le thé en enlevant le carton de la marque et en agrafant ou collant le cœur double face.

Un plat original

Vous pouvez également tout simplement cuisiner dans un plat en forme de cœur ou cuisiner tout plat en forme de cœur. N’hésitez pas à prendre des moules originaux.

Libérez votre créativité !

Conseils de préparation

1. Mixez la farine, le sel, l’huile et l’eau. Vous pouvez le faire avec un robot mixeur, mais n’hésitez pas à la pétrir à la main afin de travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit plus souple.
2. Mettez la pâte dans un film alimentaire et mettez-la de côté pendant 1h.
3. Ensuite, découpez la pâte en 6 morceaux.
4. Versez un peu de farine sur votre plan de travail.
5. A l’aide d’un rouleau, aplatissez les boules une à une sur le plan de tr avail jusqu’à obtenir 6 pâtes fines et rondes.
6. Prenez une poêle et faites-la bien chauffer. N’ajoutez pas de beurre ou d’huile. Une fois bien chaude, ajoutez dans la poêle une des 6 pâtes. Comme pour les crêpes, au bout de quelques minutes, retournez la tortilla. Faites de même avec les 5 autres tortillas.
7. Vous pouvez maintenant les garnir à votre convenance.

Les casseroles

Il vous faut trois casseroles au minimum de taille petite, moyenne et grande.

Le mieux reste d’acheter des casseroles en cuivre revêtues d’étain ou d’acier inoxydable, car elles chauffent plus et s’adaptent rapidement aux différentes températures.

N’oubliez pas d’acheter un panier pour la cuisson à l’étuvée.

La sauteuse

C’est un ustensile moins utilisé mais très présent dans le monde professionnel. Elle est utile pour cuisiner le poisson et la viande ou faire sauter les légumes.

L’autocuiseur

Cet appareil permet de cuire très rapidement les aliments. La pression augmente la température et permet de réduire le temps de cuisson en faisant mijoter les aliments.

Les plats à gratin

Ces moules seront très utiles pour la cuisson au four. Vous pouvez en trouver en verre ou en céramique.

Pour éviter que ces plats ne se brisent, ne les remplissez jamais d’une préparation brûlante. Chauffez avant le plat au four.

La poissonnière

C’est une grille permettant d’éviter de briser les poissons lorsqu’ils cuisent. Vous pouvez même cuire à court-bouillon des poissons entiers.

Les ustensiles optionnels

• Un couteau à  » tourner  » pour fruits et légumes
• Un couteau à fruits avec lame courte
• Un couteau-scie 
• Un couteau à évider
• Un couteau à asperges avec lame amovible
• Une fourchette à viande
• Une râpe
• Une râpe à muscade
• Un coupe-œufs
• Un presse-ail
• Un presse-citron
• Un moulin à poivre
• Un hachoir à fines herbes
• Des torchons
• Une mandoline 
• Une cuillère parisienne 
• Une aiguille à brider
• Un zesteur
• Un ciseau de cuisine

Rose foncé

Avantage : excitation, jeu, énergie, sensualité, tropique, festivité, stimulation

Désavantage : mauvais-goût

Rose clair

Avantage : romantisme, affection, compassion, douceur, tendresse, innocence, sensibilité, fragilité, jeunesse

Désavantage : faiblesse

Conseil : Vous pouvez ajouter cette couleur à votre salle de bain ou à votre chambre.

Orange

Avantage : jeu, joie, énergie, stimulation, amicalité, spontanéité, optimisme, sociabilité

Désavantage : bruit

Conseil : Vous pouvez l’utiliser dans la cuisine et dans les pièces propices au dialogue tel que le salon.

Jaune

Avantage : bonne humeur, vie, amicalité, énergie, stimulation, innovation, concentration

Désavantage : lâcheté, trahison

Conseil : Vous pouvez l’utiliser dans la cuisine et dans les pièces propices au dialogue tel que le salon.

Marron terre

Avantage : réalité, authenticité, solidité, amicalité, stabilité, durabilité, sécurité, loyauté, tradition, nature

Beige

Avantage : classique, neutre, douceur, amicalité, confort, subtile, nature

Vert

Avantage : nature, fraîcheur, vie, joie, santé, balance, harmonie, repos, bien-être, renaissance

Conseil : Vous pouvez mettre cette couleur dans la salle de bain et dans la chambre d’enfant pour l’aider à faire ses devoirs.

Bleu clair

Avantage : calme, silence, patience, paix, propreté, jeunesse, rêverie, douceur

Conseil : Vous pouvez mettre du bleu clair dans les chambres notamment celle des enfants.

Bleu éclatant

Avantage : énergie, éclatant, émouvant, impressionnant

Bleu nuit

Avantage : crédibilité, autorité, tradition, fiabilité, loyauté, confiance, concentration

Désavantage : distance, mélancolie

Conseil : Vous pouvez mettre du bleu nuit dans le bureau pour favoriser le travail intellectuel.

Violet

Avantage : sensualité, créativité, expressivité, spiritualité

Conseil : Vous pouvez l’utiliser dans le bureau car cette couleur vous aide à être plus concentré lorsque vous travaillez.

Gris

Avantage : classique, neutre, intemporel, authenticité, discrétion, modestie, compromis, méthodique

Noir

Avantage : puissance, élégance, sophistication, mystère, basique, force, nuit, prestige

Désavantage : mort, dépression, oppression, menace

Blanc

Avantage : pureté, propreté, innocence, silence, lumière, simplicité,

Désavantage : froid, vide

Conseil : Vous pouvez utiliser cette couleur dans n’importe quelle pièce mais associez-la avec d’autres couleurs. La seule pièce ou vous pouvez abuser du blanc est la salle de bain.